L'oie, emblème de la gastronomie périgourdine, à l'honneur à Sarlat

Chaque année, l'oie est célébrée à Sarlat, la cité médiévale du Périgord si réputée à travers le monde. 

La traditionnelle Salamandre de la ville fait profil bas le temps d'un week-end pour laisser place au fameux palmipède.

Ancrée dans la culture locale, l'oie fait bonne place dans les fermes de Dordogne depuis des centaines d'années et, comme le précise l'association "Foie gras du périgord" est à l'origine du foie gras du Périgord, bien avant le canard.

Des animations… au Grand Banquet

Les ruelles historiques s'animent pendant les deux jours : rencontres et échanges avec les éleveurs et artisans, producteurs et transformateurs, démonstrations culinaires, bandas, stands de dégustation. 

Une soupe de carcasse chaude, un classique du Périgord, est offerte à chacun.

Et surtout, clou du Festival à ne surtout pas rater : le Grand Banquet. Quinze plats à base d'oie, imaginés et cuisinés par les meilleurs chefs sarladais, sont servis pour le bonheur de tous les gastronomes.

Pour en savoir plus, vous pouvez contacter l'office de tourisme de Sarlat.